やまだくんのせかい

☆雉焼
　鰹の切身を醤油につけて焼いたもの。　生姜で味をつけることもあった。
※蛤を焼くと「千鳥焼」（蛤田楽）、茄子を焼くと「鴫焼」（茄子田楽）、鮒を焼くと「雀焼」。　

☆鰹
　江戸女衆は、生で食べることなく、炙る・焼くなどして火を通して食べたらしい。