やまだくんのせかい

　「よのこまんじゅう」は、鮭の産地・北海道ならでは、あんは鮭の筋子だ。　10月のえびす講のときにつくる、松前地方独特の昧。　米粉を湯でこねて筋子を包み・蒸しあげる。（今は無いらしい）

　岩手の「かま（鎌）焼き」は半月形。　ふだんはみそや塩味の小豆あんだが、仏さまのお供えには黒砂糖をふんばつする。　くず米を粉にひいて、むだなく食べる工夫でもあった。