やまだくんのせかい

山田さま
安藤と申します。千葉県野田市木野崎で、古民家を改造して園芸店を開設しようとしているものです。古民家というより、明治時代に作られたと思われる木造の工場で、戦前は飴用の澱粉を作っていました。
　飴売りにもお詳しい、山田さまから、飴作り、更にはその原料である澱粉作りに関して、お話を聞かせて頂けますと、非常に助かります。
どうぞよろしくお願いします。

飴売りの画像は集めていますが、飴作りは解りません。　お役に立てなくてすみません。

澱粉から作る飴というのは、「水飴」とか「きびだんご（北海道での）」になるのですかね。