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鰻の肝焼き

Unagi_kimo うなぎの肝焼き

☆鰻の刺身
　鰻の血液に含まれるイクシオトシキン、大量に摂取すると吐き気・呼吸困難になるらしい。　眼に入ると結膜炎になるとも。
※昔の鰻職人には眼病が多かったともいれる。

☆半助
　鰻・鱧・穴子などの頭、京では鯛の頭も。

2009年5月 9日 にっき |

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