いせ源
☆いせ源・千代田区神田須田町1-11-1、03-3251-1229
天保元年創業。 立川源四郎が親戚のどじょう料理「伊勢庄」から独立して神田連雀町に「いせ源」開店。 当初はどじょう料理屋、四代目政蔵があんこうなべ専門店に衣更えした。
※アンコウは動きが鈍く・頭上の触手を動かし小魚をおびき寄せて一口で飲み込む、その姿が太平楽なので「安康」とよび・後に「鮟鱇」となった。
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