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○カツオの角煮丼
☆雉焼 鰹の切身を醤油につけて焼いたもの。 生姜で味をつけることもあった。 ※蛤を焼くと「千鳥焼」(蛤田楽)、茄子を焼くと「鴫焼」(茄子田楽)、鮒を焼くと「雀焼」。 ☆鰹 江戸女衆は、生で食べることなく、炙る・焼くなどして火を通して食べたらしい。
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