やまだくんのせかい: ミニ鯛

ミニ鯛

ミニ鯛
　（菓心処信濃屋嘉助＠甘楽郡南牧村磐戸160、0274-87-2322）

○落雁
　グンマでは、「打菓子（落雁の類）・押し菓子（塩がまの類）」をよく見かける。（中に餡類が入っている物が多い）　　お彼岸というわけではなく、フツーに食べる。

☆落雁
　語源は、中国菓子「軟落甘」が源とも、黒胡麻が雁が列をなして飛降しているようだとも、いわれる。

※鯛をかたどった落雁は、祝儀用に鮮魚の代用品として広まったといわれる。（赤色は病魔除け）　通常は左頭、「はね鯛」では右頭となることもある。

☆落雁
　支那菓子の「軟落甘」が転化したもいわれる。　その後、近江八景・堅田落雁に描かれた落雁に似せたともいわれる。

2014年9月24日ぐんま, 駄菓子 | 個別ページ