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みがきニシン

Migaki_nishin8 【身欠き鰊】
　そのままむしって、味噌をつけて食べるのが好きだ。　　マヨネーズを付けて食べるのも有りだ。 　生みそを嫌がる人もいるが、だいいち、そんな人は「身欠きニシン」を生で食べたりしない。
　しかし、そのまま生で食べられる「身欠きニシン」は極めて少ない。　だいいち、売っている店がほとんど無い。　そのままでは不衛生だと思う人は、さっとあぶるべし。　

☆店先で、「このまま食べられる？」と尋ねると、変な顔をされる…
もはや、伝説的な食べ方らしい…　

☆身欠きニシン
　古くはアイヌの保存食、内臓は肥料に・身は食用にした。
※鰊は地方により、春告魚・カド・カドイワシ・コウライイワシ・セガイ・バカイワシ、など。

2007年12月26日 おきにいり, たべる |

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