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うすごろ

Usygoro ふじおの一本釣り魚師珍味
うすごろ
　（土佐食品株式会社＠高知県土佐清水市三崎543）

○総菜（煮物、40g）
　カツオの心臓。　地域によっては、「珍子」・「へそ」などと呼ばれるそうだ。　「カツオレバー」という感じで、美味しい。

☆イカの心臓・タコの心臓
　海の中・高速で泳げるよう、心臓が三個ある。　一つはメインとなる心臓、他の二つはエラに血液を送る鰓心臓。
※全身ほぼ筋肉、スルメにしたとき裂ける方向が筋肉の方向。
※血液にはヘモシアニンがあるので、血液が青く見える

2008年2月13日 にっき |

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