やまだくんのせかい: イカとんび

イカとんび

【一夜干とんび】
　（丸市食品株式会社＠札幌市厚別区厚別東３条2-1-5）

○魚介乾製品（115g）
　いわゆる「烏賊トンビ」、イカの口だ。　大粒（一番大きいのが約5cm）で美味しい。（若干、塩気が強い）

☆烏賊
　奈良時代から食用。　海面近くに漂い、烏が死魚と思い舞い降りて食べようとすると、足で捕まえ水中に引き入れるので「烏賊」。　鯣・寿留女と書いて祝儀用、長期保存ができる海の幸でもあった。

☆イカトンビ
　小烏・小鳶の嘴に似ているので、カラストンビ（トンビということが多い）。　この口を動かす筋肉部分が口球。　「いかくち」ともいうが、俗称の方が一般的。

☆烏賊トンビ
　俗称、イカのきんたま。

2008年6月 5日おきにいり, にっき | 個別ページ