やまだくんのせかい: ソースカツ丼

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ソースカツ丼

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☆ソースかつ丼
　ソースかつ丼は、いわゆる卵とじかつ丼より古い。　大正二年高畑増太郎が早稲田鶴巻町にて考案、後に福井市で再開し、福井名物「ハイカラ丼」となった。
※ソースかつ丼の起源は、長野説・愛知説・東京説などある。　卵とじカツ丼は、大正十年中西敬次郎が考案。

☆かつ丼
　大正二年に高畠増太郎が早稲田に「ヨーロッパ軒」開店、メイン料理は「ソースかつ丼」。　昭和にはいると、東京のそば屋を中心に「カツを卵でとじたかつ丼」が広がった。

2012年6月13日ぐんま, にっき | 個別ページ