人魚ステーキ
日本での人魚は美しいことなく（鳥山石燕絵）・食べられる運命にあった。
○八百比丘尼伝説（白比丘尼伝説）
宴席で出された肉料理が人魚肉であることを知った村人は気味悪がって誰も食べようとしなかったが、ただ一人その肉を持ち帰った男がいた。 そしては、娘がその肉を食べてしまった。 ところが娘は、何年経っても十六・十七歳のままで年をとることなく、身内がいなくなった娘は尼となり福井県小浜の空印寺で八百歳の寿命を全うした。（地域により話筋は異なる）
※地方によっては、交わった男は死に至るといわれた。
※伊勢国の漁師が人魚を獲ったので平忠盛に献上したところ、忠盛が気持ち悪いと返品した。 困った漁師は美味しく食べた。（古今著聞集）
○人魚の肉
人魚の肉は脂が多く燭に適するが、食うには耐えられないとの説もある。
※世界的には、人魚にも牡と牝がいる。
※八百比丘伝説、食べたのは「フケツの貝（フクツ・不老の貝）」ともいわれる。
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