焼鳥
☆焼き鳥
古くは、鶉・鶫・鴨・雉などを串に刺して焼いた高級料理だった。 明治時代以降、残った鶏ガラやスジ肉を用いて庶民料理となった。
※高級料理なので、客に出すときは串を外してだしたらしい。
※沖縄は豚肉文化なので、焼き鳥が少ないらしい。
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