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Namazu18○鯰の蒲焼

Namazu_gokaなまず天丼・雷丼

Itakura_kobayashi1

Itakura_kobayashi2ナマズのたたきあげ
 


☆鯰
 古来、鯰を食べるのは西日本が中心であった。 江戸時代中期以降、江戸でも鯰が食用になったといわれる。  刺身・蒲焼き・煮付け・すき焼き・味噌汁・天ぷら・なれずし(滋賀)・くずし(岡山)、などに料理された。
 特に板倉では、天ぷら・ズドン(鯰天丼)・たたきあげ・スッポ煮(煮付け)・ヒッコキ鍋(味噌煮)・ずさし(刺身)・あらい・蒲焼き、など日常食であったらしい。

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