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すみつかり

Gunma_sumitsukare○すみつかり（しもつかり・しもつかれ・霜つかれ・すみつかれ）
　大豆を炒って大根・人参のすりおろしと煮付けたもの、中に鮭の頭とか骨を入れることが多い。　節分後の初牛に食べる。
　何軒もの家のものを食べるほど無病息災に暮らせるとされ、いっぱい作って近所に配る習慣がある。

※初牛の日には、わらづとに赤飯とすみつかりを載せてお供えする。

☆炒豆のすまじろい（酢交り）
　すみつかり・しもつかり、のことらしい。 ※すみつかり、酢憤とも書く。　すでに平安時代にあったらしい。

※一晩外の寒気にさらして食べた方が旨いというので、「霜つかり・凍みつかり」との説もある。

2012年2月 2日 ぐんま |

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