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身欠きにしん

Migaki_nishin8　グンマでは自給自足生活だったので、お金を出して買う魚類は特別な日だけであった。　それも、塩びき・塩さんま・めざし・身欠きにしん・なまり節・干だら・煮干し・わかめ・干しこんぶ・ひじき　など保存の効くものだけであった。（魚介類は日本海側から運ばれた）

　田植えの時のご馳走が「田植えニシン」であり、 節句のご馳走が「かいのへり：貝の紐の干物をもどして煮付けたもの」であった。（ニシンは煮物のほか、にしん味噌でも食べる）

※身欠きにしんの味噌煮を「さなぶり（早苗饗）」とも言う。

☆なまり節
　「なまりいぶし」が源らしい。

2012年4月 3日 ぐんま |

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