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うさぎ

Fukushima_usagi31創業百年　大正元年創業　福嶋屋製菓舗
求肥・うさぎ
　（株式会社福嶋屋＠群馬県佐波郡玉村町上新田1637／イーサイト高崎、0270-65-3765、無休）

○和生菓子　
※求肥
　白玉粉などに砂糖と水を加えて蒸し・蜜を加えて加熱しながら煉ったもの。　牛の皮のように白いので「牛皮」と書いた。

Toraya_gyuhiame求肥飴

○求肥
　求肥飴・求肥餅・求肥糖ともよばれ、柔らか感が牛の皮に似ていることから「牛皮」と書かれていたが、食べ物にそぐわないと字を変えた。
※江戸では、京都に遅れ神田鍛冶町・丸屋播磨菓子店がはじめといわれる。

2014年9月 3日 ぐんま, 駄菓子 |

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