素麺
○長いそうめんを食べる図
河鍋狂齋･1860年
○素麺
古くは索餅（むぎなわ）、茹でて二杯酢で食べた。 七夕には、裁縫の上達を願い、素麺を糸に見立てて供え・食べた。
○あゆだしそうめん
盆の料理とする地も多い
○にゅうめん・岡山
素麺やうどんを餡汁に入れたもの。
☆素麺
古くは索麺、おもいっきり長いまま茹でたらしい。 七月七日は「そうめんの日」でもあった。
※素麺を味噌や醤油で煮たものが「煮麺」・「入麺」とよばれた。
※屋台蕎麦が、季節商品として売ったらしい。
☆素麺
細くて長い素麺は平安時代の宮中七夕に使われ、七月七日に素麺を食べると病気にならないといわれた。 江戸時代初めまでは、長さ2mもあったらしい。
※古くは索麺（縄を索うの意）、後に素麺（白い麺の意）。
☆麺の長さ
「うどん一尺・そば八寸」といわれ、うどんは途中で噛み切り・そばは一息に食べるとされた。
※一口に食べる量として「うどん三本・そば六本」ともいわれた。
※素麺と冷麦、現在は太さで区別している。 古くは、製法・長さの違いがあった。
☆素麺
「年越し蕎麦」に対抗するのが、「七夕素麺」。
☆煮麺→入麺、となったらしい。
☆鬼の腸（おにのはらわた）
素麺のこと
☆冷麦と熱麦
古くうどんは切麦とよばれ、冷やせば冷麦・熱いのが熱麦だった。
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